Dieci ristoranti coinvolti in tre mesi di sensibilizzazione verso i pesci dimenticati, quei pesci considerati minori ma che, cucinati ad arte, sono stati rivalutati non solo dagli chef ma anche dai clienti. Obbiettivo raggiunto per il progetto “I pesci dimenticati”, di Slow Food Isole, Blue Marine Foundation e la collaborazione dell’Associazione Pesca Responsabile Isole Eolie. Al centro dei menù dei…
ContinuaMessina. Termina il progetto “I pesci dimenticati”. Grande il riscontro dai ristoratori ai clienti
