Ogni pasticcino è curato nei minimi particolari, quasi fosse un quadro da ammirare nella sua forma, nei suoi molteplici colori dati dalla frutta fresca posta con cura per ornare di bellezza ciò che è goduria del palato, ma che quasi ti dispiace gustare per non rovinare al primo morso l’arte iconica di una produzione artigianale davvero unica. In tutto questo c’è la cultura della grande pasticceria artigianale siciliana che ha caratteristiche diverse da qualsiasi altra regione d’Italia. Sì, perché oltre l’indiscussa qualità degli ingredienti, la vasta pasticceria dei F.lli Ventaglio mette in mostra tutta la sua attenzione verso ciò che prima si ammira e poi si gusta. E così attraverso una vetrina ricca di dolci e prelibatezze che imbarazzano ogni goloso per la scelta del miglior pasticcino da gustare per primo, ti accorgi che finito di mangiarne uno guardi subito quale altro possa catturare la tua fantasia godereccia. È il peccato di gola che si traduce in poesia, note di melodia che accompagnano il gusto. Ogni frutta fresca o candita è posta in maniera tale da attrarre l’attenzione. Mai nulla è raffazzonato e posto in maniera disordinata. È quella cura che solo i veri maestri dell’arte pasticcera hanno come operatori di ciò che significa ammirare, prima ancora di gustare. E i F.lli Ventaglio di Rometta racchiudono tutta la loro fantasia in ogni pasticcino, proprio come fossero pittori che stanno ultimando un’opera che è arte. Dunque, buon gusto a tutti e, mi raccomando, quando non ce la fate più a mangiare, continuate ad ammirare le forme, i colori e l’arte unica della pasticceria siciliana dei F.lli Ventaglio.
Salvino Cavallaro
