Un corso rivolto a pescatori e ristoratori, per formare delle figure in grado di tutelare le specie del mare e saperle valorizzare a tavola, riscoprendo sapori ormai accantonati. Questo lo scopo del nuovo corso di “Blu Fishing” voluto da AMP Capo Milazzo in collaborazione con il settore turistico e produttivo della città, all’interno del progetto più ampio “Milazzo in Blu”. Si sono già tenute le prime due giornate di corso alla presenza di docenti altamente professionali, in grado di accrescere le competenze dei corsisti. Presente al corso era anche Saro Gugliotta presidente di Slow Food che ha annunciato l’intenzione di creare un albo di ristoratori certificati e che entreranno a far parte di un circuito di ristorazione nel rispetto della territorialità. Milazzo poi, attraverso una serie di iniziative messe in campo da un anno a questa parte, si sta facendo largo nel settore dell’alta ristorazione riuscendo a coniugare il gusto con il rispetto dell’ambiente e del territorio. Le prossime due giornate di formazione si svolgeranno il 23 e il 24 Maggio a Palazzo D’Amico.
Milazzo. Prende il via “Blu Fishing” il nuovo corso promosso dall’AMP
