Formazione al completo per il ristorante “Pepe Rosa” di Capo D’Orlando: Antonio, Miriam e Manuela e i cognati Giuseppe Migliazzo e Valerio Pedalina. A loro adesso si è aggiunto, tornando dopo esperienze professionali con i migliori chef al mondo, Alessio Magistro. Una famiglia, quella dei Magistro che hanno saputo fare la differenza nella ristorazione, diventando punto di riferimento per quanti si trovano a Capo D’Orlando. Fanno parte della squadra sono anche lo chef Domenico Perna. Un percorso quello di Alessio pastry chef, che coinvolge i cinque sensi privilegiando la contaminazione tra l’alta pasticceria francese r le materie prime del territorio siciliano. “ Amo le contaminazioni, la parte dolce dei nostri percorsi sarà sicuramente un’esperienza caratterizzata dalla presenza di materie prime provenienti da tutto il mondo. Ci sarà tanta Sicilia, ma non solo”. Per fare un esempio: l’intramontabile cheesecake viene reinterpretata in maniera attuale e presentata con una veste nuova, impreziosita dall’Aperol e dal lemongrassmentre la frutta di stagione e gli agrumi sono protagonisti con insoliti abbinamenti. La pera incontra macadamia e rosmarino; il limone si sposa con limoncello e meringa mentre il cioccolato stupisce in abbinamento al mandarino e al latticello. I golosi petit four completano l’esperienza…
