Ambiente rilassante ma anche cucina di qualità. E’ il binomio lanciato da Michele Nania al Caffè antico, uno dei locali più in voga di quest’estate. E oltre alla degustazione di taglieri dei migliori salumi e formaggi siciliani, nazionali ed internazionali, una menzione la merita sicuramente il maitre Nino Russo che delizia i clienti con numerosissimi piatti Gourmet già da diversi anni e sabato scorso in particolar modo è toccato alle famosissime crepes. Un piatto, quello presentato da Russo, tipico della tradizione Francese ma amato in tutto il mondo. Con grande professionalità sotto temperature che mettono alla prova uno stress continuo, ma soprattutto in totale sicurezza munito sempre di guanti e mascherina e nel pieno rispetto delle normative sul distanziamento, il maitre ha “rivisitato” la Crepe attribuendole un carattere originale tramite abbinamenti che potessero soddisfare palati più delicati, vedi arancia o pistacchio originale di Bronte, sicuramente la più richiesta. Per Nino Russo quest’esperienza è l’ennesima conferma del suo ruolo di primo piano nella cucina mamertina. E siamo certi che la città ne sia orgogliosa.
Giampaolo Petrungaro
